Спирт Альфа и Люкс: в чем разница?

Основным показателем, определяющим достоинство водки, является качество спирта, используемого при ее производстве. Данный продукт также отличается по своим физическим и химическим параметрам, которые зависят от:

• применяемого сырья;
• методов очистки;
• способов обработки.

Пищевой спирт подразделяется на различные классы. Их отличия можно определить только при помощи лабораторных анализов. Ниже мы проанализируем два стандарта и определим, какой спирт лучше «Альфа» или «Люкс».

Чем отличается спирт «Альфа» от спирта «Люкс»?

Стандарты производимых спиртов отличаются друг от друга по нескольким параметрам: химическому составу, вкусу, производственной технологии. Теперь давайте разберемся, в чем разница между спиртом «Альфа» и «Люкс».

Сырье и способ производства

Этанол создается на основе различного сырья. Обычно для этого используют злаки, картофельные клубни или сахарную свеклу. Возможно применение и других культурных растений. Наиболее качественным является спирт, изготовленный из лучших сортов пшеницы, ячменя и ржи. Посмотрим, в чем отличие между нашими двумя образцами:

1. «Альфа» — это вид зернового спирта. Во время его изготовления не используют никах других компонентов, кроме злаков. Чаще всего брагу делают изо ржи или пшеницы. Иногда используют кукурузу.
2. «Люкс» ограничивается более простым рецептом. Основной браги также является зерно. Но чтобы удешевить продукт, туда добавляют крахмал. В результате брожения пектин, содержащийся в крахмале, вырабатывает метанол. Именно поэтому спирт «Люкс» стоит дешевле. Метанол в «Альфе» тоже присутствует, но его содержание меньше примерно в 7 раз.

Какой спирт чище «Альфа» или «Люкс»?

Спирт марки «Альфа» содержит меньше примесей и метанола, а потому считается более чистым. Причиной является иная технология изготовления. В производстве используют исключительно смесь пшеницы и ржи. Поэтому злаковый спирт на выходе получается намного качественней, чем продукция, произведенная с добавлением картофельного крахмала.

Затрудняясь с выбором: спирт «Люкс» или «Альфа», помните, что этанол класса «Люкс» проходит все те же этапы очистки, что и «Альфа». Он уверенно занимает средние позиции в линейке спиртов для пищевой промышленности по показателям качества и цене. И несмотря на то, что в составе «Люкса» имеется больший процент примесей, применять его для производства алкоголя совершенно безопасно.

Какой спирт мягче, «Люкс» или «Альфа»?

Поскольку «Альфа» имеет максимальную степень очистки с использованием драгоценных металлов, в его состав входит меньший процент сивушных масел. На вкус он будет куда мягче, чем «Люкс». Вкус и запах водки из «Альфы» практически нейтрален.

При этом, многие потребители любят в водке именно ее характерный спиртовой привкус. Тогда лучше выбирать напитки на основе спирта «Люкс», который хоть и менее мягкий, но имеет специфический вкус и запах.

Почему спирт «Альфа» лучше, чем «Люкс»?

Выбирая продукт для производства алкоголя, необходимо учитывать определенные различия между спиртом «Альфа» и «Люкс»:

• Сырье для производства. Здесь «Альфа» является непревзойденным лидером - для создания его основы не используется картофельный крахмал.
• Способ переработки спиртовой базы. Перегонка в обоих случаях происходит при помощи ректификационных колонн. Поэтому оба стандарта считаются ректификатами. Дистилляцию обычно делают, когда получают этанол из фруктов. Например, спирт для коньяка делают на винограде.
• Качество очистки. В соответствии с государственными стандартами применяются определенные нормативы для производства алкогольной продукции. По этим нормам оцениваются стандарты качества. В этаноле «Альфа» объем метила по показателям ГОСТа не должен быть более 0,003%. Причем в спирте марки «Люкс» этот параметр достигает значения 0,02%. Метиловый спирт способствует отравлению организма при употреблении алкоголя, в результате чего образуется похмельным синдром, вызывающий головную боль и тошноту.

Ввиду обозначенных отличий между классами «Люкс» и «Альфа» предпочтение следует отдавать «Альфе». Конечный продукт будет обладать лучшими вкусовыми качествами и гораздо меньше сможет нанести вреда организму человека.

Лучший спирт для производства водки: «Альфа» или «Люкс»?

Этанолы стандарта «Люкс» и «Альфа» получаются методом естественного брожения солода и последующей ректификации. Но стоимость водки определяется в зависимости от состава спиртовой основы. От вида спирта зависит и вкус конечного продукта.

Поэтому «Люкс» применяется для водочных марок среднего ценового сегмента. Водка получается чистой и пьется довольно легко, но чаще всего имеет резковатый привкус. Особенно это заметно, если напиток употреблять без предварительного охлаждения. «Альфа» – лучший спирт для водки, в его изготовлении применяют более дорогое и качественное сырье. Цена на водку из «Альфы» значительно выше.

Из всего вышесказанного можно сделать однозначный вывод, что алкоголь, получаемый из «Альфы» значительно чище. В результате именно его применяют спиртзаводы для производства элитных напитков. Этанол проходит многоуровневую фильтрацию и относится к сырью 5 поколения. И если у вас возник вопрос, что используется для выпуска водки элитного класса «Финляндия», то ответ не подлежит сомнению – спирт марки «Альфа».