Як і де краще зберігати спирт у домашніх умовах?

Багато хто вважає, що харчовий спирт – воістину вічний продукт, що він, навіть через десять років, не втратить своїх якостей. Насправді це не так. Етанол - речовина органічного походження, тому він здатний зіпсуватися, як будь-який інший харчовий продукт.

Причиною можуть стати перепади температур, підвищена вологість та сонячне освітлення, розгерметизація ємності. Ігнорування санітарних норм може призвести до початку певних хімічних реакцій, що впливають на смак продукту і здатні спровокувати його псування.

Далеко не кожен, хто збирається зберігати спирт у домашніх умовах, знає, що містити продукт у ємності із пластику не рекомендується, оскільки полімери можуть повільно розчинятися в етанолі. Розберемося в тому, як зберігати спирт, як підібрати тару та уникнути найпоширеніших помилок.

Як правильно зберігати спирт: правила та умови

Термін придатності етанолу розрахований на оптимальні умови зберігання, як і звичайних продуктів. Недотримання окремих вимог може провокувати несвоєчасне псування продукту.

Надають великий вплив на збереження етанолу:

• зовнішня температура;
• освітлення;
• рівень вологості.

Умови зберігання етилового спирту вимагають, щоб у приміщенні зберігалася темрява. Ідеальна температура повітря знаходиться в межах 15-21º С. Правила зберігання спирту вказують, що продукт має бути розлитий у непрозорі ємності, адже сонячне проміння здатне не лише освітлювати, а й нагрівати.

Підвищена вологість дуже негативно позначається на якості продукту. Наприклад, у льоху слід ставити ємності безпосередньо біля вентиляції, поруч із входом. Якщо пляшка щільно закоркована, існують нюанси, пов'язані безпосередньо з пакувальним матеріалом.

У якій тарі можна зберігати спирт?

Існують сотні різних думок щодо того, в чому краще зберігати спирт та інші види алкоголю. Численні форуми рясніють думками та суперечками на цю тему.

Згідно з правилами, тара для зберігання спирту підходить з таких матеріалів:

Метал

Ємності, виконані з металу, ідеально підійдуть для зберігання спирту, проте не слід забувати, що далеко не всі метали підійдуть для цієї мети.

Наприклад, нержавіюча сталь абсолютно не входить у взаємодію зі спиртом, тому зовсім не вплине на якість продукту. Транспортування спирту у промислових масштабах здійснюється саме в ємностях із нержавіючої сталі.

Скло

Зручною тарою для зберігання спирту можуть бути банки чи пляшки. Але вони мають істотний недолік - крихкість, причому скло може пошкодитися не тільки під час необережного поводження, але і в результаті зміни зовнішніх температур.

У всіх інших випадках скло стане ідеальним матеріалом для створення тари, якщо врахувати, що воно не вступає в реакцію зі спиртом.

Чи можна зберігати спирт у пластиковій тарі?

У принципі можна зберігати спирт у пластиковій пляшці, але далеко не у кожній. Перш ніж розливати спирт у пляшку, варто переконатися, що вона зроблена з ПЕТ, який не вступає у взаємодію з продуктом.

Подібний вид пластику ідеальний для пакування продуктів, оскільки він повністю безпечний. Зберігати спирт у пластиці можна у пляшках, що мають маркування у формі трикутника, розташованого на денці.

Проте варто врахувати низку важливих зауважень:

1. Не можна вважати поліетилен повністю водонепроникним. Дослідники зі США підтвердили, що невелика кількість вологи все ж таки проникає назовні крізь стінки.
2. Утримувати продукт у таких ємностях можна не більше як рік, з урахуванням оптимального режиму зберігання.

Зміна температури може призвести до нагрівання пляшки, в результаті спирт набуває неприємного присмаку. За нормальних умов продукт повністю зберігає органолептичні якості.

Абсолютно непридатним для спирту можна вважати поліпропілен – щільний та повністю непрозорий пластик, що використовується для виготовлення каністр. Місткості з цього матеріалу підійдуть лише для технічного спирту. Поліпропілен легко визначити маркування PP.

У чому не можна зберігати етиловий спирт?

З точки зору хіміків етанол є активним розчинником, який згодом здатний вступати в реакцію з матеріалом тари. Щоб визначити, у чому краще не зберігати спирт, потрібно засвоїти, що для домашніх умов зберігання абсолютно не підійде тара, виготовлена з певних матеріалів:

• Емальовані та оцинковані ємності, виготовлені зі сталі. Навіть незначна руйнація шару захисту спричинить виділення токсинів в етанол, який зберігається в такій ємності.
• Алюміній. Поверхні такої фляги захищені тонким оксидним шаром із високою стійкістю, проте у разі пошкодження захисту починають утворюватися алкоголяти. У процесі гідролізу утворюється гідроксид алюмінію, який катастрофічно руйнує плівку захисту. В результаті продукт буде насичений шкідливими солями та токсинами.
• Кришталь. Посуд зі штучного кришталю виробляється з додаванням свинцю, який здатний потрапити в алкоголь, тому наливати в такий посуд спирт слід безпосередньо перед вживанням - він не підходить для тривалого зберігання.

При якій температурі краще зберігати спирт?

Занадто висока температура активізує окислювальні процеси, тому дуже небезпечна для будь-яких спиртовмісних продуктів. Зберігати спирт найкраще в прохолодному приміщенні, при цьому температура зберігання етилового спирту повинна бути оптимально низькою.

Чи можна зберігати спирт на морозі?

Напій з концентрацією 90% спокійно витримує температуру нижче нуля, тому зберігати спирт на морозі можна, але добавки в ньому можуть кристалізуватися.

Правила зберігання спирту в домашніх умовах

Щоб правильно зберігати спирт удома, необхідно не тільки грамотно вибрати тару для зберігання напою, а й врахувати усі умови зберігання. Місце, де зберігатиметься напій, має бути недосяжним для дітей та свійських тварин. Його потрібно захистити від прямого сонячного світла, захистити від перепадів температур та високої вологості.

Ємність слід щільно закоркувати, оскільки етанол здатний швидко випаровуватися, що може призвести до зниження міцності напою.

Спирт та його пари дуже вогненебезпечні. Необхідно розташовувати його якнайдалі від джерел відкритого вогню. Менш вогненебезпечний напій із міцністю в 40% і нижче.

Як довго можна зберігати спирт удома?

Медичний етанол має термін придатності 2 роки. У цей період його можна використовувати зовнішньо, готувати лікувальні настоянки та препарати.

Однак корисні властивості спирту зберігаються набагато довше, наприклад, харчовий спирт чудово зберігається до 5 років.

А скільки можна зберігати спирт, якщо ємність була раніше відкрита? Варто врахувати, що термін зберігання, що вказується виробником, актуальний лише для герметично закоркованої тари. Для відкритих ємностей використовувати продукт, що знаходиться всередині, можна лише протягом року після розтину.